Brazo de Gitano Salado (Red Velvet)

 

INGREDIENTES

Para el Bizcocho:

• 4 u Huevos
• 100 gr Harina Floja
• 100 gr Azúcar
• 1 sobre de levadura ( @gaseosaseltigre)
• Colorante Alimentario Rojo *(Opcional, en mi caso era para hacerle RedVelvet, pero puede ser sin color)

Para el Relleno:

• Lechuga, Tomate, Aceitunas, palitos de cangrejo, atún en lata y mayonesa

ELABORACIÓN

Bizcocho:

1. Separamos yemas de claras.
2. Montamos las claras con la mitad del azucar, y la otra mitad lo batimos con las yemas.
3. Juntamos las claras montadas con las yemas blanqueadas, y vamos incorporando poco a poco la harina tamizandola.
4. En la bandeja ponemos papel vegetal y untamos con mantequilla y estiramos la masa por encima quedando un grosor de como un dedo.
5. Precalentamos y horneamos a 180ºC durante 5-7 min (hasta que le pinches y salga el palillo limpio, no es necesario que coja color asi no se nos rompera).
6. Segun la sacamos del horno la enrrollamos en caliente sobre si misma con el papel y todo para que coja la forma y luego no se nos rompa, y dejamos enfriar...

Relleno:

1. Picamos la lechuga en pequeñito, pelamos y picamos el tomate, de igual forma picamos las aceitunas y los palitos de cangrejos y hacemos todo una mezcla y le añadimos mayonesa.

Terminación:

1. Una vez que tenemos por un lado el bizcocho y por otra el relleno pues con cuidado desenrrollamos el bizcocho y vamos añadiendole el relleno y enrrollandolo (Como ya tiene la forma cogida es mas facil. y una vez esta todo relleno pues puedes decorarle por arriba cubriendole de mayonesa y poner unas aceitunas, tiritas de pimientos morrones,... como mas te guste o como en mi caso que lo quede así.