Ingredientes:
- 200ml Aceite de Oliva
- 400gr Cebolla
- 700gr Puerro
- 10gr Ajo
- 600gr Zanahoria
- 200gr Repollo
- 50gr Hinojo
- 100gr Apio (en rama)
- 300gr Tomates
- 15 L Agua
- 100 gr Sal
- Saco de especias (clavo, tomillo, laurel,...)
Elaboración:
- En una cacerola grande añadimos el aceite y hacemos sudar a la cebolla y el puerro durante unos 15 min.
- Después vamos incorporando el resto de la verdura en orden (según la lista de ingredientes).
- Le incorporamos el agua y el saquito de especias. Y dejamos hervir 2 horas, después lo pasamos por el chino. ¡¡Y Listo!!