INGREDIENTES:
Para el relleno:
- 1 cebolla rallada
- 2 zanahorias ralladas
- 0.5 kg. de carne picada de cerdo
- Arroz de grano largo cocido
- sal y pimienta negra a gusto
- 1 cabeza de Repollo mediana
ELABORACIÓN:
- Para preparar el relleno de carne, calienta el aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la cebolla y la zanahoria. Colócalo en un bowl con carne cruda y el resto de los ingredientes para el relleno, mezclándolos bien.
- Pon el corazón del repollo entero en un bowl relleno con agua salada hirviendo, dejándola justo hasta que las hojas se suavicen, entre 10 a 15 minutos. Sácalo con un colador. Cuidadosamente, saca una a una las hojas.
- Corta las nervaduras de las hojas más grandes, separándolas por la mitad; deja intactas las hojas más pequeñas. Necesitarás entre 14 a 16 hojas. Usa las hojas restantes para forrar la cacerola el fondo.
- Para hacer los arrollados, pon una cucharada colmada en la base de cada hoja, primero doblando los extremos hacia adentro y enrollando el resto, de tal manera que el relleno se mantenga en el centro.
- Coloca los rollos en la cacerola forrada, y ponlo en el fuego alrededor de 3 horas.
- Al servir los rollitos, ponle una salsa casera de tomate.